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一度揚げた後 余熱で火が通っていく間に 揚げたての鶏肉から立ち上がる水蒸気 湯気 で今度は衣が湿気ってしまいます これが カラッとしたから揚げに仕上がらない要因の１つです 再度揚げることでその湿った水分を飛ばすとサクサクの衣に仕上がります 食べ物の

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これまでの豚肩ロース 豚バラ肉の低温調理を踏まえて 今回は豚ロースです 分厚い豚ロースに低温調理で火を入れてステーキにしました ロースはただ焼いただけで美味しい部位ですが 豚バラや肩ロースと比べて パサパサになりや 低温調理 レシピ 料理 レシピ

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山菜の王様と言われるタラの芽 これ 肉巻きにすると 口いっぱいにタラの芽の香りが広がって もうたまらん美味しいさ 収穫してすぐの虫干し 下処理から レシピまで紹介しちゃいます レシピ たらの芽 レシピ たらの芽

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