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上新粉をまぶして揚げることによって魚の身の水分が中に閉じ込められ 外側がぱりっとした食感に仕上がります 他の魚を焼くときにも応用できますよ 身が崩れやすいため 揚げている時はなるべく身を動かさないようにしましょう メインディッシュ 食べ物のアイデア

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本日は 今が旬の鱈を使ったフレンチの一皿 鱈のヴァプールをご紹介 鱈はフランスでもお馴染みの魚で庶民の強い味方 家庭料理にもよく登場します ヴァプールとは 蒸す料理 のこと フランス料理の歴史の中では比較的新しい調理法で 日本と同じように 食べ物の

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