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この色たまらん 小梅の塩漬け まだ5日目だけど干しました カビが生える前に干してまた梅酢に戻せば良くない だめ 梅酢も十分上がってるし 味も完璧 天気良いので半日でいいかな 毎年干し過ぎるからw たぶん食いしん坊たちが食い荒らすんだろう

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今年も梅の季節がやってきました まずは出回り始めの小梅を入手したのでカリカリ梅を作ります 去年の反省をいかして いくつかやり方を変えてみました おそらく去年よりカリカリになるんじゃないかと思ってます 2018年のカリカリ梅 カリカリにするためのポイント

今回は塩とお酢の力を使って保存を高める らっきょう漬け の作り方をご紹介 酢には強い殺菌効果があり さらに酸性度を高めることで微生物が活動しにくい状況を作ります らっきょうは出回る時期が限られているので旬を逃さないでくださいね 2ページ目 2021

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